Une Galette des rois en croissant de lune #Voyage culinaire

L’Épiphanie ! Quelle jolie fête pour se régaler d'une galette. On déboutonne le pantalon (ou, si comme moi vous avez eu des fêtes très chargées en faste banquets, vous ne reboutonnez pas le pantalon) et on s'installe en famille pour déguster joyeusement ce met !

Etape 1

Dans un saladier, mélangez avec bonne humeur la poudre d'amandes, le beurre ainsi que les œufs (un jaune est à conserver pour badigeonner la galette). En tant que vegan, j'ai fait le choix d'ajouter du beurre végétal, mais vous pouvez tout à fait ajouter du beurre animal. Pour le sucre, je vous conseille au mieux de mixer sucre blond avec sucre de coco, cela donne un petit goût caramélisé agréable en bouche. Rajoutez la vanille que vous rappez finement ainsi que le rhum.

Etape 2

Étalez votre mixture sur la moitié de la pâte feuilletée (posée sur une plaque de cuisson) en laissant un centimètre de blanc afin que la mixture ne dégouline pas lors de la cuisson. N'oubliez pas d'insérer la fève dans votre galette ! Mouillez les bords de la pâte feuilletée pour joindre les deux bords plus facilement. Vous refermez ainsi votre galette comme une calzone. J'ai fait le choix d'avoir un format en croissant de Lune car il est rare d'avoir 8 personnes à table. Vous pouvez tout à fait prendre deux pâtes feuilletées et les réunir par le haut et le bas, et obtenir ainsi une belle galette ronde. Laissez reposer le tout 30 min au frigo.

Etape 3

Tracez des traits sur votre galette selon les circonvolutions de votre humeur et badigeonnez-la avec le jaune restant. Enfournez la galette dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 min.

Servir dans de belles assiettes, le tout saupoudré de rires. A déguster sans fin !