Les bienfaits
Comme c'est bientôt l'été, l'envie d'être svelte, bien taillé(e) se fait forte, rien de plus normal que d'avoir le souhait d'éliminer nos toxines ! On poursuit donc dans cet esprit de détox avec un jus de fenouil et pêche. Ce sont souvent les paniers de notre AMAP franciliennes qui orientent nos choix pour les recettes de jus. On vit au fil des légumes saisons, ceux que fait pousser notre maraîcher et surtout ceux qui survivent aux intempéries (gel et pluie pour ce début d'année). On (re)découvre les légumes sous un autre jour, on saisit mieux les contraintes d'un agriculteur et surtout, on se prend beaucoup moins la tête à savoir quoi cuisiner pour les repas. On teste ! On kiffe ! On vibre à la vie :D
C'est bien beau cette envolée lyrique, mais qu'en est-il vraiment des bienfaits et de l'intérêt de ce jus qui s'annonce, par son goût anisé, difficile à déguster ?
°°Fenouil, la fripouille°°
Moult bienfaits sont reconnus pour cette plante herbacée, qu'elle soit consommée crue ou cuite !
Le fenouil, composé à 90% d'eau est riche en :
• Vitamines C (bon fonctionnement du système immunitaire), E (prévient des maladies cardio-vasculaires et maintient le bon fonctionnement des yeux), B9 (ou acide folique, permet un renouvellement des cellules) et K (santé des os).
• Minéraux et oligo-éléments : fer, phosphore, calcium, potassium, magnésium, manganèse (essentiel dans la formation des os), zinc (joue un rôle important dans le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides).
Au delà des excellents micro-nutriments qui composent cette plante vivace, n'oublions pas ses autres vertus ! Comme tous les légumes et fruits, c'est un excellent antioxydant. De part son faible pourcentage d'eau, le fenouil est un allié minceur. Rajoutons que les fibres qu'il contient accentue l'effet de satiété. Cette plante empêche également la rétention d'eau grâce à son potassium, et fait d'elle un diurétique naturel. Par ailleurs, sous forme de tisane le fenouil améliore la digestion (notamment des coliques chez le nourrisson) et lutte contre l'inflammation des voies respiratoires. Ce légume est efficace contre les règles douloureuses ainsi que l'aménorrhée (absence de règle) : un réel allié des femmes !
°°Une peau de pêche°°
Pour connaître les bienfaits de la pêche sur la peau et l'ensemble de notre organisme, je vous invite à lire mon article sur le jus détox pourpier, pomme et pêche. C'est juste à côté que ça se passe (cliquez sur la bulle). Bonne lecture :D
Recette
Rien d'effrayant dans cette décoction ! On prend un petit fenouil ainsi que trois pêches qu'on coupe et glisse dans l'extracteur de jus. Attention, car seulement le bulbe du fenouil est comestible, ses feuilles se boivent par contre en tisane. Vous pouvez être surpris par le goût anisé du fenouil, que la saveur sucrée de la pêche viendra adoucir. Si les tonalités de ce légume sont trop fortes, rajoutez des pêches dans votre liquide. Évitez, toutefois l'ajout de sucre raffiné (ce qui ferait perdre tout l'effet bénéfique de cette détox).
Je n'ai plus qu'à vous souhaiter : "Bonne détox ! :D".